BROMONT — Prendre un café entre amis, s’installer pour travailler ou récupérer un repas au service au volant : c’est ce que souhaite proposer Rébecca St-François avec Saint Frank. Le nouvel établissement, qui portera l’appellation Café Collectif & Nourriture Fonctionnelle, prévoit ouvrir ses portes à la fin octobre 2026 au 30, rue du Rubis. À quelques semaines de l’ouverture annoncée, l’entreprise a aussi dévoilé une collaboration avec la Boulangerie Pâtisserie Canaël, dont certains produits seront offerts sur place.
Une idée devenue un projet concret
Il y a un peu plus d’un an, Saint Frank n’était encore qu’une idée, raconte Rébecca St-François dans sa publication annonçant l’ouverture. Des centaines d’heures de réflexion et de recherche, des voyages pour s’inspirer et de nombreuses décisions ont depuis permis de donner forme au projet. Elle souhaitait créer un endroit qui lui ressemble, où le design, l’alimentation et le bien-être se rencontrent.
Rébecca St-François imagine un espace où les clients pourront prendre un café, manger un repas frais, retrouver des amis ou simplement ralentir un peu. Elle souhaite également accueillir ceux qui cherchent un lieu pour travailler. Cette volonté de réunir plusieurs usages se retrouve dans le nom de « café collectif » choisi pour l’établissement.
Bien manger, même lorsqu’on est pressé
Le service au volant constitue un élément important du concept. Pour Rébecca St-François, les personnes pressées devraient pouvoir trouver une option de repas qui correspond à leur volonté de bien manger. Offrir une alternative qu’elle décrit comme santé, accessible rapidement, fait ainsi partie de sa vision depuis le départ.
Saint Frank compte donc combiner un espace où s’installer et un service destiné aux clients de passage. Le café présente son offre sous l’appellation « nourriture fonctionnelle », en accord avec la place donnée au bien-être dans le projet. Le menu complet et la composition des repas restent toutefois à découvrir dans les prochaines annonces.
Une collaboration avec Canaël
Saint Frank a également confirmé qu’une sélection de produits de la Boulangerie Pâtisserie Canaël sera offerte à sa clientèle. Dans sa publication, l’équipe explique apprécier depuis des années les produits de cette entreprise bromontoise, tout comme son souci de la qualité. Elle souligne l’importance de travailler avec des gens de la région qu’elle connaît, admire et avec qui elle partage une passion pour l’alimentation.
Établie au 1389, rue Shefford, Canaël propose notamment des pains artisanaux, des viennoiseries et des pâtisseries. Ce partenariat permettra de retrouver certains de ses produits au nouveau café de la rue du Rubis. L’annonce ne précise pas encore lesquels feront partie de la sélection.
Rendez-vous à la fin octobre
Rébecca St-François prévoit accueillir ses premiers clients à la fin octobre 2026. La journée exacte d’ouverture n’est pas précisée dans les annonces fournies. D’ici là, les personnes intéressées peuvent suivre les réseaux sociaux de Saint Frank pour découvrir les prochaines étapes du projet et les renseignements pratiques entourant l’ouverture.
Sources :
- Saint Frank — page Facebook officielle : annonces de l’ouverture et de la collaboration avec Canaël.
- Saint Frank — compte Instagram officiel : présentation du concept, adresse et ouverture annoncée en octobre 2026.
- Boulangerie Pâtisserie Canaël — site officiel : produits et adresse de l’établissement.
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Tim Gaudreau s’intéresse aux enjeux humains, sociaux et culturels qui façonnent les communautés du Québec. Il souhaite contribuer à bâtir des médias accessibles, proches des gens et véritablement ancrés dans leur milieu. Son objectif est d’offrir une information locale qui donne une place aux citoyens, aux entreprises et à ceux qui font vivre leur région. Il est notamment membre en règle de l’AJIQ et de la Fédération internationale des journalistes (FIJ)
