BROMONT — La Fromagerie Brebis de Bromont revient du gala Sélection Caseus 2026 sans trophée, mais avec une reconnaissance pour sa Tomme de Brebis. Le fromage de l’entreprise familiale figurait parmi les 63 finalistes de cette compétition québécoise, dont les prix ont été remis le 28 octobre au Musée de la civilisation, à Québec. Pour cette jeune fromagerie, qui transforme le lait de son propre troupeau depuis 2024, cette sélection marque une étape dans son développement.
Dans une publication diffusée après le gala, l’équipe a tenu à souligner sa fierté d’avoir participé à l’événement. « Même si nous repartons sans trophée cette année, être parmi les finalistes est déjà une magnifique reconnaissance de notre travail et de notre passion », écrit la fromagerie. Elle remercie également sa clientèle pour ses encouragements et annonce son intention de revenir aux prochaines éditions.
Une place parmi 63 fromages finalistes
La Tomme de Brebis concourait dans la catégorie des fromages de lait de brebis à croûte fleurie, lavée, mixte ou naturelle. La liste officielle la présente aux côtés d’autres produits de cette famille, dont le Taliah de la Fromagerie du Presbytère et la Fruitière des Bergers de la Fromagerie Nouvelle France. Il s’agit donc d’une sélection dans une catégorie précise, établie notamment selon le lait utilisé et les caractéristiques de la croûte.
Pour cette 26e édition, 205 fromages avaient été soumis à l’évaluation d’un jury de 26 spécialistes. Réunis au campus de Saint-Hyacinthe de l’Institut de technologie agroalimentaire du Québec, les experts ont examiné notamment l’apparence, la texture, l’odeur et les qualités gustatives des produits. Au terme de cette première sélection, 63 fromages provenant de 28 fromageries avaient obtenu leur place en finale.
Un projet familial installé à Bromont depuis 2019
Derrière la Fromagerie Brebis de Bromont se trouvent Matvei Sosnovski, Nadya Kravchenko et leur famille. Installés à Bromont en 2019, ils y ont développé une ferme ovine avant d’ajouter la transformation fromagère à leurs activités en 2024. Le lait des brebis élevées sur place sert ainsi à fabriquer les produits de l’entreprise.
Cette production artisanale comprend notamment du feta de brebis et du yogourt nature, en plus de la tomme retenue au concours. Sur son site, la famille explique privilégier une production à petite échelle et le contact direct avec les personnes qui visitent la ferme. Les activités d’élevage, de transformation et de vente se retrouvent donc réunies autour du même projet.
L’Estrie bien représentée au concours
La fromagerie bromontoise faisait partie des sept entreprises de l’Estrie représentées en finale, avec un total de 17 fromages pour la région. Les grands honneurs ont notamment souri à la Fromagerie La Station, qui a remporté le Caseus Or avec son Alfred Le Fermier Grand Cru. Cette entreprise estrienne a également obtenu le Caseus Bronze pour sa Raclette de Compton au poivre.
Organisé par le ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation et l’Institut de technologie agroalimentaire du Québec, Sélection Caseus vise à faire connaître les fromages fabriqués dans la province et le travail de leurs artisans. Le concours accueille les producteurs indépendamment de la taille de leur entreprise ou du type de lait qu’ils utilisent. Pour Brebis de Bromont, l’aventure se poursuivra avec la volonté affichée de présenter de nouveau ses produits.
Des produits offerts directement à la ferme
La Fromagerie Brebis de Bromont est située au 1071, boulevard de Bromont. Ses produits sont notamment proposés dans un kiosque libre-service à la ferme, auquel s’ajoute une boutique où l’on trouve aussi des produits invités, selon Tourisme Bromont. La clientèle peut ainsi se procurer les fromages directement auprès de l’entreprise qui les fabrique.
Sources :
- Fromagerie Brebis de Bromont — publication à la suite du gala
- Sélection Caseus — liste officielle des finalistes 2026. Sélection Caseus
- MAPAQ — annonce des finalistes et processus d’évaluation. newswire.ca
- MAPAQ — résultats du concours, 28 octobre 2026. Alfred Le Fermier Grand Cru couronné!
- Fromagerie Brebis de Bromont — histoire de l’entreprise. Fromagerie artisanale à Bromont
- Tourisme Bromont — produits et points de vente.
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Tim Gaudreau s’intéresse aux enjeux humains, sociaux et culturels qui façonnent les communautés du Québec. Il souhaite contribuer à bâtir des médias accessibles, proches des gens et véritablement ancrés dans leur milieu. Son objectif est d’offrir une information locale qui donne une place aux citoyens, aux entreprises et à ceux qui font vivre leur région. Il est notamment membre en règle de l’AJIQ et de la Fédération internationale des journalistes (FIJ)
